我国移动支付交易规模在2017年达到202.9万亿元，增长逐步趋缓，移动支付的应用进入相对成熟平稳的阶段。

　　数据来源：中国支付清算协会，人民银行

　　移动支付的普及极大程度上改变了消费者的消费模式。据调查，在线下支付场景中，购物、生活缴费和餐饮消费在线下移动支付占比中位于前三名。移动支付的普及在消费选择、餐馆点餐和终端支付等多个环节改变了顾客到店消费的购买流程与支付场景。

　　样本来源：草莓派调研社样本量:N=2218；调研日期:2018年4月

　　移动支付技术的成熟优化了线下店铺的支付点餐流程。在餐厅层面，商户可以节省服务环节的人力成本并提高营业面积的使用效率。对于消费者而言，线上平台对于商户的呈现和用户积累的评价可以辅助消费者进行选择。多样化的智能支付环节减少了点餐、支付、取餐等环节的等待时间，使整个消费流程变得更加流畅，进一步提升了消费者的消费体验。

　　　付费的入口与宣传的出口，移动支付推动餐饮零售快速发展

　　受电子商务消费模式的影响，消费者逐渐养成购物前看消费评论的习惯。商户的线上口碑和线上平台的曝光率会对最终交易造成直接影响。目前的支付购买入口常常也是宣传平台，用户完成支付后，商家的服务并没有停止，还可以通过平台的辅助来建立会员体系，提供优惠券。与客户不断地互动交流可以促进老客户回流与持续购买。

　　支付平台往往链接着后端的资金，平台提供的供应链金融服务能够帮助商户减轻资金运营的压力。近期零售餐饮品牌的快速爆发背后均存在融资与资金支持，资金助力下快速铺开的模式也吸引着更多商户。

　　　支付链接用户的购买行为和商家的管理行为

　　在传统模式下，顾客通过口耳相传或地铁广告获得餐厅信息，从而进行到店消费，而支付标志着商户与顾客之间交互的结束。顾客在完成支付后，商家面临资金管理与账目管理的繁琐工作。

　　然而，在移动支付的新技术背景下，支付平台是宣传平台与口碑积累平台。消费者在到店之前就完成了对餐厅和菜品的选择。在支付的过程中顾客的信息被采集，甚至自动成为餐厅的会员。顾客离开后商家能有针对性地进行回访与营销客户。线上支付的普及使得商家能够借助平台和系统完成自己的资金流管理，同时能够得到一定的金融服务，减轻经营压力。

　　　易宝携手哆啦宝打造“支付SaaS+”，餐饮行业支付战略再升级

　　易宝支付作为中国行业支付的先行者，15年来不断深耕垂直行业支付和交易服务，先后为航空旅游、行政教育、电信、保险、金融、新零售等众多行业提供了量身定制的行业解决方案，助力有产业转型需求的行业。针对餐饮行业升级现状，易宝支付和哆啦宝联合打造针对餐饮行业升级的“超级聚合支付平台——支付SAAS”。

　　“支付SAAS+”是主要面向各行业SAAS服务商，聚合了微信支付、支付宝、银联闪付、易宝支付等更专业的支付服务，输出运营多年的多层次账户体系，提供超过15年风控合规经验和能力，输出强大的大数据和人工智能服务。从支付SAAS平台聚合的支付后流量运营的广告、粉丝运营、电商、金融、游戏等形式赋予支付入口良好的变现能力，可使SaaS服务商的综合收益达到原来单一收取SaaS服务费的一倍以上。

　　支付SaaS针对传统SaaS服务商产品服务模式单一的痛点，全面升级行业支付领域，通过多层次，多维度的服务升级行业战略，从支付的角度为餐饮商家与餐饮消费者提供更好的体验，助力餐饮行业体验升级。

　　具体来讲，主要从五个方面进行了升级。服务广度的升级，即通过行业支付战略升级，助力实体经济和公共服务、政府等更多行业。服务深度的升级，即提供多层次账户级服务、财税服务、大数据、征信、金融等综合服务。服务内容的升级，即提供多产品、多模式、多层次营销服务；面向商户和C端个人智慧金融服务。服务模式的升级，即通过各行业SaaS服务商深度绑定给商户提供支付、营销、金融等综合服务。支付方式的升级，即升级为以扫码支付为主的移动支付加上在线支付和POS收单。

　　　易宝智能支付体系帮助商家改变商业思维对接餐饮新零售

　　易宝支付和哆啦宝提供以支付为中心服务餐饮企业的解决方案，提供基于支付入口的客流管理与金融服务。其自带的线上营销体系与供应链金融服务有效的帮助中小企业解决客流与资金流两大问题。线上营销体系与会员系统增加了客流粘性，使更多顾客回流。易宝支付提供的解决方案不仅能够规范商户的现金流管理，更能提供强大的供应链金融支持，帮助有潜力的特色中小餐饮快速复制与成长。

　　结合会员体系与顾客画像的客流服务，能够从最底层商业逻辑变革餐饮商户与顾客之间的关系，改变餐饮商户与顾客之间旧有的单一的消费关系，帮助商户完成对到店餐饮顾客数据化分析，并以此提供个性化服务。

　　在传统餐饮与顾客之间的关系下，单次交易形成单一关系，顾客消费完成即与商户脱离，不再有任何互动渠道。商家感知顾客需求较为困难，无法分辨顾客是新客户还是老客户，对生客熟客提供同样的服务。

　　在新的支付关系的链接下，易宝支付的解决方案跳出传统行业思维，把“顾客”变成“用户”。主要体现在：第一，用数据化分析形成线上营销方案，顾客支付信息和用餐评价使商家和顾客形成具有反馈机制的互动关系，消费者由单次消费的顾客变成餐馆的用户。第二，通过哆啦宝支付入口建立会员体系，区分生客熟客，精准发放福利，挖掘价值顾客，让头部顾客释放最大价值。第三，通过提供个性化附加服务和推送，在节日、生日等节点精准营销，增强顾客与商家的联结。